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趣谈:古代文人笔记中的“活吃”文学小说www.hlmsw.cn,福州的旅游景点

时间:2021-04-05来源:激点文学网

    古代一些人也许有某种强烈的虐食动物的心态,品尝菜肴时喜欢“活吃”。比如,有的人喜欢吃红烧活鱼。

  所谓“红烧活鱼”,就是把活蹦乱跳的活鱼用湿布包着头和尾,放到油锅里硬生生地把鱼身上的肉给炸熟了,然后把嘴还在一张一合的鱼放在盘中,浇上卤汁吃。这样的红烧活鱼,实在让人不忍心去吃。

  在张�|《朝野佥载》的记述中,唐朝武则天的宠臣张易之、张昌宗兄弟就喜欢活吃,是典型的虐食动物的专家。

  张易之曾让人制作了一个大铁笼子,里面放入鹅、鸭,然后,在铁笼下放一盆燃烧得旺旺的炭火,铁笼里有个盛着调料汁的铜盆。鹅、鸭受热后,就绕着火盆来回走,渴了,它们就喝铜盆里的调料汁。

  外面有炭火西宁去哪家癫痫医院烤着,里面有被炭火熏热的调料汁烫着。不久,鹅、鸭就被炭火烤熟了,羽毛落尽,热腾腾、烂烘烘的,便取出来食用。

  张昌宗的活吃手段更残忍,他把活驴拴在一间小屋子里,小屋子里生着灼热的炭火,炭火旁边也放着盛着调料汁的铜盆,直到炭火把活驴内外烤熟后,就开始食用。

  一天,张昌宗去看望被太平公主宠幸的弟弟张昌仪,说起马肠好吃,张昌仪就把一匹活生生的马拉过来,用刀在马肚子上割开了一个大口子,伸手掏出马肠,煎炒了来吃。过了很久,那匹马才死去。

  而洪迈在《夷坚志》中所描述的宋朝官员韩缜吃驴肠,比张易之兄弟有过之而无不及。韩缜爱吃驴肠,每次宴客必用驴肠这道菜。驴肠这道菜很不好做,煮得过久,就会太烂;火候不到,则太硬,嚼不动。

 儿童癫痫病怎么治疗效果比较好 韩缜让厨师做这道菜时,先把活驴绑在柱子上,等客人们喝酒传杯之时,才用刀割开活驴的肚子,取出驴肠,趁热洗净做菜,而且,驴肠要很快做好端上酒桌食用,这样才脆美。

  一次,宴席间有位客人起身去厕所,从厨房旁边走过,看见几头活驴被绑在柱子上,鲜血淋漓地哀鸣着。原来,这些活驴都是被取了肠子的。这位爱吃驴肠的客人不由得毛骨悚然,从此再也不吃驴肠了。

  明朝张大复在《梅花草堂笔谈》中说,明朝的皇宫中也常常进行活吃,活吃鸡的时候,只取活鸡的大腿,不少的鸡被活活割掉了腿,痛苦地乱扑腾,然后被御膳房遗弃。
还有个“官二代”爱吃鳖肉,他的方法是把一只活鳖放进铁锅里,加水,用文火煮。锅盖上有几个小孔,锅里的鳖受热难忍时,就会把头从小孔向外伸。这时,就用佐料汁喂它,直到把河北治癫痫#!好医院鳖慢慢煮熟,其肉也是味道极美。

  清朝钱泳在《履园丛话》中记述,清朝某官尤爱食鹅掌,他把活鹅放在铁板上,下面用火烧烤,活鹅被烙得疼痛,边叫边跳,这时,给这只鹅喂酱油和料酒。待鹅掌烙熟,大如团扇,就割下食用,说是味美绝伦。

  钱泳还记述了一种吃活驴肉的方法,说山西太原城南的晋祠有一个酒馆,烹炒驴肉香美,远近闻名,每天来饮酒品尝驴肉的有上千人,因此,这个酒馆被称为“驴香馆”。

  原来,这个酒馆是在地上钉四根木桩,把养肥的草驴四条腿牢牢地绑在木桩上,又用横木固定驴头和驴尾,使驴不能动弹。这时,用滚开水浇这头活驴的身体,把毛刮净。顾客想吃驴身上的哪一块肉,伙计便快刀割下烹调。

  顾客吃得心满意足离开时,那驴还在悲鸣着挣呼和浩特最专业癫痫医院扎。乾隆四十六年(1781年),官府查封了这个酒馆,酒馆的老板被斩首,伙计被充军。但是,这个酒馆却已经开办了十几年。

  清朝纪晓岚在他的《阅微草堂笔记》中也写到一个以卖活驴肉为业、名叫许方的屠夫。他在地上挖个长方形的坑,坑上盖一块四角有圆洞的木板,把活驴的四条腿放到圆洞里,让驴无法挣脱。

  接着,用开水浇驴,刮去驴毛。顾客想买哪块驴肉,他就按照顾客所要的重量下刀割取。一头活驴的肉有时要卖一两天,直到把驴身上的肉割得差不多了,许方才把奄奄一息的活驴开膛破肚,驴这才死去。

  古人大多数是不赞成这种极其残忍的进食方法的。因此,文人在记述活吃的事情时,都把它写到“残忍”的类别中,并说这些活吃的人是没有善报的。

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