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故乡小面精美散文

时间:2020-08-04来源:激点文学网

在内江老城区街边行走,如果你自控定力不够好,很可能是空着肚子进去,半道就被撑死抬走。那些诱人的美食图片广告,加上各家小铺子飘出的绝色香味,以及凉粉、凉面、腊味腌卤和串串香菜品的沿街摆放,基本上是吃偏瘫的节奏。但这些,都不足以让我动心,真真让人回味的还是蛋市巷口“鲜美面店”的素小面,那味道才叫绝!

未入巷子,老远就飘来阵阵浓郁的油泼辣子香味,里面混有芝麻、辣椒籽、花椒以及各种香料,这味道弥漫在整条街半空,久久挥之不去。据街坊邻居说,每到下午,面店女会当街炼制乌鲁木齐癫痫病医院哪#!好辣油,味道会更加浓郁,过路的人无不垂涎。她也不怕人偷师学艺,皆因香料配搭,油火掌控,这些所有的过经过脉之处全在老板一双巧手上,就算是手把手教你,你也未必学得会,还怕人现场看不成?!仅凭这一招,就足够牛的!

穿过一排成衣铺,赫然“鲜美面店”四个粗粗胖胖的大字横挂在店铺上方,店招似乎挂得有点向右倾斜,谁管他呢,估计是生意太好,无暇顾及。凑近一看,招牌下有张小告示,上面写有“绝无第二家分店”字样,顿时感觉老板重质重量,不求暴利,面的品质理应高出同行者一筹。

站在招牌下,几乎厥倒,小店人早已挤满,门权健癫痫病的早期症状口黑乎乎一溜长队,有近百号人等着吃面,场面实在夸张!也就几张桌子,客人全部拼桌而坐,挤挤挨挨,捧着一,埋头苦干。女老板太过镇定。凭你如何着急,她只一碗一碗地不紧不慢地往外出面。不接订单不许蹿位,皇帝来了也请排队!门口各类告示贴一墙,口气不容置疑,牛到一塌糊涂。

本着走进一个,走两个进一双的精神,我好容易落座了,仔细环顾四周,发现店内没有一张与社会名流的合影,生意照常火爆,金字口碑可想而知。本想只吃一碗面,考虑到排了如此长的队,折腾了那么一大通就来一碗面,似乎太过擂人,不行!于是扯着嗓子喊道:“素面二两的,两碗”羊角风治疗咨询管他吃不吃得下,实在塞不下,就打包带走。面刚上桌就天为惊人,这哪里是想象中的普通素面,完全是在油泼辣子里找面吃!二两面全浸在辣油里,红油上还撒了一层炒香了的芝麻,再加一层油酥干辣子。管不了那么多了,猛吃一口解解馋。哎呀,够味!辣得醒脑,香得提神,面是新鲜的银丝碱面,由上等小麦制成,每一根都那么饱满,富有韧性,丝丝滑滑,呼啦一下,热气腾腾,回味无穷。

嗨完面再看看碗底的汤头,虽油气十足,却丝毫没有半分使人厌恶的油腻,外加几片青菜叶泡在油中,不得不让人再次提筷醒胃。吸饱汤汁的菜叶,细细地,慢慢向食道流去,再咽下,来聊城癫痫病治疗贵吗到胃里,这个过程是何等的惬意!

成都干臊子面,面里加少许芝麻酱,干捞,面粗微硬,口感瓷实,讲究的是干香;重庆小面则是少汤,偏重麻辣感觉,特别是在“麻”的口感上大做文章,寻求的就是一个刺激;内江素面则兼而备之,少汤,麻辣,在糊辣上加量加重,突出麻辣鲜香的综合口味。相形之下我还是喜欢家乡的这碗甜城素面,满嘴余香,换来了肚子的好心情,然后再来上一盏极品普洱,绝对会让你泪流满面,醉到不行。

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